De eetbare siertuin: mooi en eetbaar gecombineerd

Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn: een prachtige tuin, die relatief onderhoudsarm is, waar de insecten en vogels zich welkom voelen en waar je zelf ook nog eens heerlijk uit kunt eten. Toch is dit wel degelijk mogelijk!

De term 'eetbare siertuin' las ik voor het eerst als boektitel van het in het Nederlands vertaalde boek van Pascal Garbe & Didier Willery. Daarbij is het devies van de schrijvers dat mooie planten lekker kunnen zijn en lekkere planten kunnen op hun beurt ook fantastisch mooi zijn. Dit principe gebruik ik in de ontwerpen en beplantingsplannen die ik maak. 

Wist je bijvoorbeeld dat het krentenboompje, dat in menig Nederlandse tuin staat heerlijke vruchtjes, vroeg in het jaar geeft? En wist je dat het loof van asperges vaak wordt gebruikt in bloemboeketten vanwege de sierwaarde? Als je de mooie eetbare planten combineert met eetbare mooie planten kun je fantastische tuinen inrichten die grotendeels eetbaar zijn. 

Ik gebruik voornamelijk vaste planten die twee of meerdere functies vervullen: mooi, lekker ruikend, eetbaar, aantrekkelijk voor vogels of andere nuttige functies. Zo bedekt een bosaardbei de bodem en beschermt deze tegen uitdroging en levert deze heerlijke vruchtjes voor zowel vogels als voor onszelf. Wilde marjolein geurt heerijk, is een ware bijenmagneet, maar kun je ook gebruiken als oregano in de keuken. 

Doordat de planten in de eetbare siertuin in tegenstelling tot in de moestuin meerjarig zijn, hoef je niet te spitten, niet intensief te wieden en laat je gewoon lekker staan wat je niet gebruikt. Natuurlijk heb je voor een levendige tuin met vaste planten alsnog wat tijd en een beetje groene vingers nodig, maar het grootste deel van het jaar laat je alles vooral lekker groeien. 

Wordt je blij van dit idee en wil je hier zelf mee aan de slag? Twijfel niet om contact op te nemen!