Toen Remy en Sam eigenaar werden van een prachtige jaren-dertig-woning in Amsterdam, wilden ze graag snel wat doen aan de tuin. Het stel is gek op lekker eten en is daar zowel professioneel als in hun vrije tijd mee bezig. Daarnaast willen ze hun zoontje Yuki iets van hun fascinatie voor lekker en gezond eten natuurlijk meegeven. Het idee van een eetbare siertuin sprak dus enorm tot de verbeelding.

Voor dit project werkte ik samen met tuinontwerper Rutger J Pull uit Utrecht. Rutger schetste het gewenste beeld, met prettige kijklijnen en veel ronde vormen. Ik kleurde het ontwerp in met een grote diversiteit aan eetbare planten. 

Ik selecteerde een aantal klein blijvende bomen, met eetbare vruchten en een hoge sierwaarde, zoals een japanse kornoelje een krentenboompje. De schutting werd mooi bedekt met eetbare klimmers zoals de japanse wijnbes en de chocoladerank. Vanzelfsprekend vormt een grote selectie aan bessenstruiken de struiklaag en de snoepwinkel voor kleine Yuki. De diversiteit in de kruid- en bodembedekkende laag was nog groter met bijvoorbeeld dropplant, asperge, bosaardbei en allerlei keukenkruiden. 

De ruimte tussen de stapstenen is mooi opgevuld met kruiptijm, waardoor bij het lopen door de tuin zich een aangename tijmlucht verspreid. Ook de szechuanpeper, een bekende uit de voedselboswereld, werd dankbaar ontvangen, aangezien de twee zich net aan het verdiepen waren in de culinaire wereld van de Chinese provincie Sichuan.

Sam en Remy maken dankbaar gebruik van al het lekkers en hebben al regelmatig met ingredienten uit de tuin gekookt.